طريقة تحضير بسكوت بندق القديم واحدة من الوصفات التي اعتادت الجدات عليها في المنزل، اعتمادًا على الخبيز وصنع أشهى أنواع الحلويات التي لا تقارن في مذاقها الحلو مع المحلات الجاهزة.. ورغم هذا فلا تعتمد على مكونات معقدة.
طريقة تحضير بسكوت بندق القديم
عادةً ما يفضل إعداد البسكويت في المنزل بدلًا من شرائه للتحكم في المكونات ومدى الدسامة، علاوة على مستويات السكر التي تفرط فيها محال الحلويات.
أما عن بسكويت البندق، فهو من الوصفات التي حازت على تفضيل الكثيرين، ولم لا وهو ذو مذاق شهي علاوة على القوام المعتدل والمكونات التي لا يخلو منها أي منزل.
المكونات
- كوب من سكر الحبيبات الناعم.
- 3 كوب من البندق المطحون.
- نصف كوب من البندق الصحيح.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 10ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 180 بعد تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
- في صينية ذات حافة قصيرة يمكن وضع ورق الزبدة داخلها.
- وضع السكر والبندق والبيض والدقيق في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الفانيليا والزبدة في الخلاط.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، بعد تثبيت مضرب التقليب.
- بعد تمام التجانس، ستحصلين على قوام العجين، يمكن تشكيلها على هيئة كرات صغيرة.
- وضع الكرات تباعًا في الصواني مع مراعاة ترك مسافة 1 بوصة بين كل كرة والأخرى.
- إضافة حبة بندق صحيحة داخل كل كرة.. وإدخال الصواني الفرن.
- مدة الخبز تصل إلى 12 دقيقة.
بعد أن يتحول إلى اللون الذهبي الفاتح، يمكن إخراجه على الشبك المعدني وتركه يبرد.. ثم تناوله مع كوب من العصير.
| تكفي لعدد | 6 أفراد |
| وقت الطهي | 45 دقيقة |
يُمكن التزيين من خلال قطع الشوكولاتة المضافة، أو الفواكه الطازجة، أو حبات البندق.. وهناك من يفضل التزيين بصوص الشوكولاتة البيضاء أو السوداء.
أسهل طريقة في إعداد بسكوت البندق
ربما لا تتناسب طريقة تحضير بسكوت بندق القديم مع البعض باعتبار مكوناتها مكلفة بعض الشيء، ليكون هناك إمكانية لتحضير الوصفة ذاتها بطريقة أبسط.
المكونات
| كوب ونصف | دقيق |
| ملعقة كبيرة | سكر الباودر |
| 2 ملعقة كبيرة | الزبدة الباردة |
| كوب وربع | البندق المطحون |
| 2 | بيضة |
| ملعقة كبيرة | قشور البرتقال المبشورة |
| نصف كوب | السكر الناعم |
| ربع كوب صغير | الملح |
| نصف ملعقة صغيرة | البيكنج باودر |
طريقة التحضير
- في وعاء، نضع الملح والبيكنج باودر والسكر والدقيق.. وخلطهم جيدًا.
- إضافة الزبدة، مع التقليب ليتحول إلى قوام رملي.
- إضافة البيض، والتقليب ليشبه العجين.
- يتم إضافة البندق وقشور البرتقال.
- تقسيم العجين وتغطيته نصف ساعة.
- تشكيل العجين على شكل أسطوانة، ثم وضعه في قالب دهن بالزبد.
- نثر السكر الناعم على العجين، والضغط عليه للفرد.
- وضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة.
- إطفاء النار حينما تتحول إلى اللون الذهبي.
- ترك البسكويت في الفرن 10 دقائق أخرى، ثم تقطيع الأسطوانات إلى شرائح.
- إضافة الشرائح إلى قالب دهن بالزبدة، ووضعه في الفرن 10 دقائق للتحميص.
- إخراج البسكويت ويقدم باردًا.
بسكويت البندق على الطريقة الجديدة
ربما يرغب البعض في تحضير بسكوت بندق بطريقة أحدث من طريقة تحضير بسكوت بندق القديم. والتي تعتمد على إضافة المزيد من المكونات.
المكونات
- مائة جرام من الشوكولاتة المذابة.
- 30 حبة بندق محمص.
- مائتي جرام شوكولاتة بيضاء للتزيين.
- 50 جرام شوكولاتة مقطعة صغيرًا.
- كوب ونصف دقيق.
- نصف كوب سكر باودر.
- ملعقة فانيليا.
- ربع ملعقة جوز الطيب.
- ملعقة من شاي الهيل المطحون.
- بيضة.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- ثلث كوب من البندق المقشر المطحون.
طريقة التحضير
- مزج السكر مع الفانيليا بالمضرب لمدة 3 دقائق.. ثم إضافة البيض وجزء من الدقيق والمزج جيدًا.
- إضافة الهيل وجوز الطيب والبيكنج باودر والبندق.
- عند تمام التجانس، نضع فتات الشوكولاتة وجزء آخر من الدقيق.
- تشكيل البسكويت من العجين الناتج إلى كرات صغيرة.
- وضع الكرات على الصينية المفرود عليها ورق الزبدة.
- تسخين الفرن مسبقًا على حرارة 130، وترك الصينية داخله لمدة ثلث ساعة.
- تركه حين يبرد، ثم وضع الشوكولاة البيضاء.. ثم السوداء.
- ترك البسكوت لفترة حتى تتجمد عليه الشوكولاتة، ثم التقديم.
طريقة عمل بسكويت بالبندق أولكر
على شكل أًصابع هلال، يُعد على الطريقة الجزائرية، ويعتبر من أنماط المعجنات المستخدمة في التحلية، يُطحن فيها البندق ويختلف عن طريقة تحضير بسكوت بندق القديم.
المكونات
| ربع ملعقة صغيرة | بيكنج باودر |
| 80 جرام | بندق مطحون خشن |
| 3 ملعقة كبيرة | حليب |
| 70 جرام | بندق مطحون ناعم |
| 1 ملعقة صغيرة | فانيليا |
| ثمن ملعقة صغيرة | ملح |
| 270 جرام | دقيق |
| 40 جرام | سكر بودرة |
| 1 | صفار بيض |
| 155 جرام | زبدة مذابة |
طريقة التحضير
- يتم وضع الدقيق مع السكر والفانيليا والملح، وإضافة البيكنج باودر والبندق الناعم.. مع مزج الخليط جيدًا.
- إضافة الزبدة المذابة، ومن ثم تفتيت العجين.
- خفق صفار البيضة مع كمية الحليب، وإضافة الخليط إلى العجين.
- حتى تمام التجانس، يُمكن ترك العجينة حتى تستريح لمدة ربع ساعة.
- تشكيل أصابع عجين صغيرة بشكل هلالي.
- دهن سطح العجين من الحليب أو الماء.
- غمس العجين في البندق المطحون الخشن إلى أن تتغلف كاملة.
- خبز تلك الأصابع في حرارة 180 بالفرن، لمدة ثلث ساعة.
- ترك الخبيز يبرد ثم تقديمه، ومن الممكن التزيين بالعسل أو القطر.
الأسئلة الشائعة
حول طريقة تحضير بسكوت بندق القديم يوجد عدد من الأسئلة ذات الصلة، والتي ترغب ربة المنزل أن تُلم بها.
| كم بيضة يأخذ كيلو البسكويت؟ | أربع بيضات. |
| كم كوب سمن يأخذ كيلو الكحك؟ | 2 كوب. |
| ما الوصفات التي يدخل فيها البسكويت؟ | كيكة البسكويت، تشيز كيك، حلي الأوريو، الكيكة الباردة، تيراميسيو كيك. |
| هل البسكويت صحي؟ | غير صحي، لأنه يُعد من الدقيق المكرر. |
لا توجد طريقة واحدة لإعداد بسكوت البندق، فهناك أكثر من طريقة يمكن أن تطبقها ربة المنزل وفق ما لديها من مكونات متاحة.