أشهر أنواع القهوة المقطرة يسهل تحضيرها، فهي التي تحظى باستحباب الكثيرين لما لها من مذاق مميز طيب مميز، وربما أكثر ما يميزها عن القهوة العادية تركيزها العالي، والإحساس بنكهة حبوب البن القوية عند ارتشافها.
أشهر أنواع القهوة المقطرة
هي القهوة المفلترة إن صحّ التعبير، حيث يتم تحضيرها اعتمادًا على بعض الأدوات لتكون هي الأجود إن فاضلنا بين مذاق كل نوع من القهوة.
هذا علاوة على خلوها من الشوائب، فتعطي لنا نكهة القهوة الأصلية، والتي يُعرف عنها الكثير من الفوائد إن لم يتم الإفراط في تناولها.
يقوم المتخصصون في المجال بطحن حبوب البن بعد تحميصها أولًا بعناية، وهناك أنواع من القهوة المقطرة هي الأفضل على الإطلاق.
| قهوة روبوستا | قهوة أرابيكا |
| من أنواع القهوة المقطرة الأكثر شعبية. | من أنواع القهوة الأكثر شعبية. |
| الأرخص من الناحية السعرية. | لها مذاق رائع وشهيّ. |
| لها نكهة مميزة. | تُستخدم في إعداد القهوة السوداء. |
| تُستخدم في إعداد مشروبات الإسبريسو. | من أنواع القهوة الأكثر تعقيدًا. |
| يُعتمد عليها في خلطات القهوة الفورية. | الأقل من حيث التنبه عن الروبوستا. |
| بها نسبة عالية من الكافيين. | لا تحتوي على نسبة عالية من الكافيين. |
| قهوة بلاك آي | ريد آي |
| مضاعفة من الريد آي. | الاسبريسو مع القهوة المقطرة. |
| أفضل خيار لمن يريدون جرعات عالية من الكافيين. | 700 مل من الماء + 50 جرام من الاسبريسو المطحون. |
| ملعقتين من القهوة بمقدار 100 جرام. | تُخلط مكوناتها حتى التجانس. |
| تتطلب كوب ماء ساخن بمقدار مائة جرام. | ملعقة من القهوة + فنجان صغير من الماء الساخن. |
تعتبر القهوة المقطرة من الأنواع التي تحتاج إلى أجهزة مخصصة لإعدادها، حيث تُمنع الحبوب من الذوبان، وتتميز بمذاق عذب دون شوائب أو رواسب.
فذكرنا أعلاه أشهر أنواع القهوة المقطرة وطريقة تحضيرها بالطريقة الشائعة بما تتطلبه من كميات.. على أنها تحتاج إلى بعض الأدوات.
- إبريق لصب المياه أثناء الترشيح.
- فلتر للترشيح، منه الورقي أو القماشي.
- قمع للتقطير، من أجل تسهيل الترشيح.
- مقياس رقمي لتحديد كمية المياه المطلوبة، وهي 300 مل من الماء.
- كوب القهوة المقطرة V60 أو جهاز مخصص.
طريقة تحضير القهوة المقطرة
لسنا بحاجة إلى جهاز القهوة المقطرة لتحضيرها، حيث تُشترى وهي من النوع المقطر ومن الممكن تحضيرها في المنزل من خلال بعض الخطوات.
- وضع كمية من المياه في إناء معدني على نار متوسطة الحرارة.
- يُترك الإناء 10 دقائق وحتى الوصول إلى الغليان.
- يُحضر الفلتر المصنوع من القماش أو الورق.
- وضع الفلتر في أعلى القمع.
- سكب الماء المغلي على الفلتر حتى يُصبح رطبًا من جميع الاتجاهات.
- يجب أن يُلامس الماء الساخن كل جوانب الكوب.
- طحن حبوب البن، إلى أن تتماثل مع حجم حبات السكر.
- يؤخذ 50 جرام من البن المطحون، ما يُعادل 3 أو 4 ملاعق كبير.
- وضع البن على الفلتر.
- صب الماء ببطء على مسحوق البن.
- يتضاعف حجم الحبوب، وهذا ما يثبت أن طريقة الإعداد صحيحة.
- يُترك الماء وحبوب البن المُصفاة ثم تنقل إلى كوب التقديم.
- يُمكن إضافة كمية من الحليب أو الكراميل حسب الرغبة.
لمن يرغب في شراء فلتر لصنع وإعداد القهوة المقطرة في المنزل، يُمكنه شراء “فلتر قهوة مليتا ورقي للكوب”، فقد حاز على تفضيل الكثيرين.
نصائح عند إعداد قهوة V60
لعُشاق القهوة المقطرة، هناك عدد من النصائح يُمكن اتباعها عند إعدادها.. على اختلاف النوع والتركيز.
- في بادئ الأمر يجب التأكد من أن خامة البن المستخدم جيدة.
- في حال كانت القهوة مرة إلى درجة كبيرة من الممكن أن تتفقد حرارة المياه، لأن الزائد منها يزيد المرارة.
- يُمكن مراعاة طحن القهوة، لا تكون أكثر نعومة.
- صب الماء برفق إن كانت الجدران رفيعة.
- فور الانتهاء من تحضير القهوة يجب نزع الفلتر والكوب.
ما يُميز القهوة المقطرة عن غيرها
وُجد في أشهر أنواع القهوة المقطرة الكثير من المميزات التي لا تقارن بالأنواع الأخرى من القهوة.
- تخلو من مرارة البن الموجودة في الأنواع الأخرى.
- تُستخرج من الفاكهة، مما يمنحها مذاق مميز.
- تخلو من الشوائب أو الإضافات.
- لا تحتوي على رواسب، فهي ذات قوام خفيف.
- يُمكن تحضيرها في المنزل دون عناء.
- تركيبة حبوبها مميزة.
- الكمية الصغيرة منها كفيلة بإعطائك النكهة المميزة وهي أكثر تركيزًا.
أنواع بن القهوة المقطرة في السوق
إن علمت أشهر أنواع القهوة المقطرة وطريقة تحضيرها، بقي لك أن تعلم أنواع البن الذي يُصنع منه تلك القهوة، لتكون ذات مذاق رائع، فثمة أنواع هي الأكثر انتشارًا في الأسواق، ويتردد على شرائها الكثيرون.
| قهوة يوبيان | متوسطة التحميص، حبوب بن ذات مذاق حمضي، تتناسب مع أجهزة التقطير. |
| أظرف القهوة السوداء الإفريقية | من أنواع البن عالية الجودة، ذات مذاق مميز تتناسب مع أصحاب الذوق الرفيع. |
| Q Coffee | أنقى أنواع البن سريع التحضير، يتصدر قوائم أنواع القهوة المقطرة في الشرق الأوسط.. والأظرف بها فلاتر مدمجة. |
| عنوان القهوة | هي قهوة كولومبيا مقطرة سريعة التحضير، بها فلتر ورقي. |
| قهوة مجيد المقطرة | نالت أعلى التقييمات العالمية، ولا تحتوي على سعرات، منتقاة لتكون الأفضل. |
| قهوة كوستاريكا السيدرال | قهوة أمريكية مقطرة لها مذاق فريد مميز، وبها أكثر من نكهة، وتمت معالجتها بدرجة تحميص متوسطة. |
| بن Drip On البرازيلي | من أفضل أنواع البن، تم تحميصها في السعودية، وتمتاز بمذاق رائع. |
| كاتامونا المقطرة | من أجود أنواع القهوة المقطرة التي تمتاز بسهولة التحضير، وقد نالت أعلى التقييمات. |
أنواع القهوة المقطرة حسب البلد المصنع
علاوة على أشهر أنواع القهوة المقطرة نجد أن طريقة تحضيرها تختلف باختلاف بلد المنشأ، وعليه هناك عدة تصنيفات.
| القهوة المقطرة | مميزاتها |
| التركية | من أقدم الطرق، تُحضر من بن أرابيكا، منها أنواع: ميرا، ديبك، مينينجيتش (حسب المرارة). |
| شبه الجزيرة العربية | تُصنع من حبوب البن المحمص بشكل غير كامل، يُضاف إليها نكهات الزعفران والهيل، ذات لون أصفر ذهبي، تُقدم في دول الخليج. |
| الشامية | تُصنع من البن الغامق، تحتوي على الهيل والبهارات، يُمكن تحليتها مع التمر أو الحلوى. |
عوامل تحديد نوع القهوة المقطرة
ربما تتعدد أنواع القهوة المقطرة الأكثر شهرة، إلا أن هناك بعض العوامل التي يُمكن وضعها في عين الاعتبار تُمكن من اختيار النوع الأنسب.
- تركيز الكافيين: إنّ حبوب القهوة خفيفة التحميص تحتوي على نسب أعلى من الكافيين، فإن كنت ترغب في كافيين أقل، عليك بزيادة التحميص.
- الحموضة والمرارة: إنّ القهوة نبات حمضي، البعض يفضلها كما هي والبعض يرغب في تخفيف تلك الحموضة قليلًا.
- التحميص: فضلًا عن درجة التحميص، نرى أن أجود أنواع البن هو الأكثر حداثة في تحميصه.
القهوة تحتفظ بمذاقها الأصلي لمدة 20 يوم، كما أن آلات التحميص الحالية تتيح معرفة تاريخ التحميص بدقة.
القيمة الغذائية للقهوة المقطرة
غنى عن البيان أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للجسم، بقدر مما يحتاجه يوميًا منها.
| الفيتامين | النسبة التي توفرها القهوة المقطرة من حاجة الجسم اليومية |
| البوتاسيوم | 3% |
| حمض الفوليك | 1% |
| الفسفور | 1% |
| فيتامين ب 1 | 2% |
| فيتامين ب 12 | 11% |
| فيتامين ب 3 | 2% |
| فيتامين ب 5 | 6% |
| المغنيسيوم | 2% |
| المنجنيز | 3% |
فوائد القهوة المقطرة
يتهافت عليها الكثيرون لأنها تحتوي على أنقى أنواع البن الذي يخلو من الشوائب، وتتنوع فوائدها.
- تعزيز حرق الدهون.
- تساعد على الوصول إلى الوزن المثالي.
- تخضع إلى درجة تحميص تجعل فوائدها الصحية في زيادة.
- تُعزز من عمل الشرايين، وتعمل على زيادة نشاط الجسم.
- تقوي الذاكرة.
- تعالج حالات ضغط الدم المنخفض.
- تحمي من الإصابة بالأورام السرطانية.
- تقاوم مرض الزهايمر.
- تحافظ على صحة القلب.
- تُجدد من خلايا البشرة.
- تحمي من الإصابة بمرض السكري.
- تحد من ظهور علامات الشيخوخة.
- تقلل من التوتر والقلق.
- تُعزز من قدرة الجسم على الأداء الرياضي.
- تقلل من احتمالية الإصابة بسرطان الكبد بحوالي 40%.
أضرار القهوة المقطرة
على الرغم من فوائد القهوة المقطرة الغذائية نظرًا لما تحتوي عليه من عناصر، إلا أن هذا لا يخلو من الأعراض الجانبية.. التي تتجلى في حالة الإفراط.
- الإصابة بالإسهال بسبب قيام الكافيين بتحفيز حركة الأمعاء.
- إضرار الكلى، وتكوين حصوات كلوية.
- الشعور بالأرق.
- رفع مستويات ضغط الدم.
- لا تتناسب مع من لديهم حساسية من الكافيين.
الأسئلة الشائعة
إن القهوة المقطرة من الأنواع المميزة للقهوة ذات المذاق الرائع ويستهويها الكثيرون، وهناك الكثير ممن يراوده أسئلة بشأنها.
| من مخترع القهوة المقطرة؟ | هاريو، في عام 1949 أطلق أول منتج منزلي لها. |
| متى تم إطلاق القهوة المقطرة؟ | في عام 2004، وأصبحت أكثر الاختراعات شُهرة. |
| ما سبب تسمية القهوة المُقطرة بـ V60؟ | يعزو سبب التسمية إلى شكل جهاز القهوة على حرف V مع درجة زاوية 60 |
| كم جرام القهوة المقطرة للكوب؟ | الأكثر شيوعًا هو كوب من القهوة بمقدار G300 |
| هل الاسبريسو أقوى من العادية؟ | تحتوي على تركيزات أعلى من المواد المذابة.. فيزداد سُمكها وتركيزها. |
يسهل تحضير القهوة المقطرة في المنزل، لأنها تتمتع بقدر عال من الفوائد الغذائية، كما أنها تختلف في مذاقها عن القهوة الطبيعية.